lunedì 20 febbraio 2017

Cun tagli di carne suina fresca: i prezzi della settimana

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 20 al 24 febbraio 2017:
tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,60 euro/Kg (0,00);
tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Padova): 2,60 euro/Kg (0,00);
tagli freschi da macelleria – busto senza coppa, senza fondello, con costine:  2,50 euro/Kg (0,00);
tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso:  2,30 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,12 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 4,18 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 4,82 euro/Kg(0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 5,16 euro/kg (0,00);
coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 3,75 euro/Kg (0,00);
spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,76 euro/kg (0,00);
trito 85/15: 2,76 euro/Kg (0,00);
pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,85 euro/kg (0,00);
pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,41 euro/kg (0,00);
gola intera con cotenna e magro: 1,22 euro/kg (-0,05);
lardo fresco 3 cm+: 2,50 euro/kg (0,00);
lardo fresco 4 cm+: 3,30 euro/kg (0,00);

lardello con cotenna da lavorazione: 1,20 euro/kg (-0,05).

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