La testata de “Il Sole 24 Ore – AGRISOLE”, ha dedicato un articolo a 20 giorni
dall’inizio della raccolta della Cipolla Rossa di Acquaviva.
Da 4-5 anni l’interesse sulla cipolla rossa è cresciuto, la
sau è aumentata fino a un centinaio di ettari, e le sue qualità nutrizionali e
salutistiche vengono studiate ed illustrate un po’ dovunque ed è entrata anche
nella ristorazione di grido.
Il pasticciere Eustachio Sapone, ha presentato un panettone
a base di cipolla rossa candita in quel di
Milano ovvero la capitale mondiale
del panettone, ottenendo risultati sorprendenti, mentre a Settembre
durante il Festival del cinema di Venezia, la cipolla rossa sarà inserita dallo
chef Tino Vettoriello nel menù ufficiale dell’evento.
Nessun commento:
Posta un commento