FOGLIE

martedì 28 maggio 2013

PROGETTO DIDATTICO “ANTICHI SAPORI: LA FILIERA DEL LATTE” E VISITA AD UNA AZIENDA ZOOTECNICA

1. PREMESSA

Di seguito la IRIS SOCIETA’ COOPERATIVA SOCIALE è ad inviare un Progetto di EDUCAZIONE AMBIENTALE sul TEMA “La filiera del Latte” rivolto a 400 studenti circa delle Scuole dell’Infanzia, da realizzarsi nel periodo compreso tra Maggio e Giugno 2013.

2. PRESENTAZIONE DELLE ATTIVITÀ

Ospiti dell’accogliente Masseria delle Monache un’Azienda Zootecnica, situata tra SAMMICHELE DI BARI e CASAMASSIMA, specializzata nella produzione del latte fresco di Alta Qualità, gli studenti potranno immergersi nell’ambiente bucolico e agreste caratteristico della vita in masseria. Dopo una prima accoglienza ad opera di un operatore della didattica della Iris soc. coop., una divertente lettura animata tratta dal libro “Latte di gallina”, di Fabrizio Silei, introdurrà gli argomenti trattati. Una passeggiata metterà i bambini in contatto con gli animali dell’aia e un simpatico gioco didattico renderà divertente l’apprendimento delle diverse forme di vita e di riproduzione animale: dal mondo dei mammiferi a quello degli ovini, passando per un alveare e un pollaio. Si cimenteranno nella lavorazione del latte per produrre il formaggio e riceveranno come gadget un kit per realizzare a scuola o a casa un libro tattile e scoprire segreti e curiosità del mondo animale, come ricordo della giornata trascorsa.

3. PROGRAMMA DIDATTICO DELLA GIORNATA

Ore 8:00 - Partenza da Putignano (BA)

Ore 8:45 - Arrivo presso l’Azienda Zootecnica tra Sammichele di Bari e Casamassima

Ore 8:45 - 11:45 – Attività didattiche

Accoglienza presso il centro didattico

Presentazione delle attività tramite lettura animata sul latte e la sua filiera produttiva

Visita alla Masseria Delle Monache: stalle e allevamento delle mucche, produzione del latte di alta qualità per la Granarolo, la mungitura meccanica e manuale, produzione energia rinnovabile.

Attività Didattica “Dal latte al formaggio”: i bambini si cimenteranno nella lavorazione del latte per produrre il formaggio che porteranno a casa come ricordo della giornata trascorsa.

“Gli animali della masseria: tra stalle, alveari e pollai”: Gioco didattico alla scoperta degli animali delle tipiche masserie pugliesi e dei diversi modi di vivere e riprodursi.

“I miei teneri amici”: ogni studente riceverà un libro tattile da completare per conoscere segreti e curiosità sugli animali dell’aia ed esplorare il mondo attraverso il tatto.

4. Calendario delle attività

Per le attività sono previste le seguenti date:

1) lunedì 6 maggio 2013

2) martedì 7 maggio 2013

3) mercoledì 8 maggio 2013

4) lunedì 13 maggio 2013

5) martedì 14 maggio 2013

6) giovedì 16 maggio 2013

7) martedì 21 maggio 2013

8) mercoledì 22 maggio 2013

9) giovedì 30 maggio 2013

10) venerdì 31 maggio 2013

In ogni data, le attività didattiche si svolgeranno dalle ore 8:45 - 11:45 circa.

FOGLIE TV - ITINERAMURGIA: al via l'Educational Tour per la stampa inter...

L' obiettivo del GAL Terre di Murgia con la seconda tappa di Itineramugia è migliorare la promozione dei territori e dei luoghi rurali d'eccellenza con un EDUCATIONAL TOUR dedicato alla stampa internazionale.

La sede del GAL ha ospitato un incontro con un gruppo di 12 giornalisti, provenienti dagli Stati Uniti, Canada e Inghilterra, con lo scopo di presentare le attività del Piano di Sviluppo Locale, il progetto Itineramurgia e le tipicità culturali ed enogastronomiche del territorio.

La giornata si è conclusa con una degustazione di prodotti tipici murgiani.

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venerdì 24 maggio 2013

GAL TERRE DI MURGIA - ITINERAMURGIA

Sabato 25 Maggio – “Apertura Piazza del Gusto” (25-26-27 maggio)

In collaborazione con la Fondazione Slow Food per la Biodiversità, lo Slow Food Day (in tutta Italia è il 25 maggio) concentrerà per diversi giorni le Comunità del cibo di Terra madre con i contadini-produttori dei Presidi Slow Food Condotta delle Murge ospitati in piazza Resistenza dal 25 al 27 maggio. In queste “Piazzette del gusto” si tengono, inoltre Laboratori e degustazioni dedicate alle cultivar pugliesi dell’olio ed ai formaggi identitari. Slow Food Condotta delle Murge sta svolgendo un importante lavoro di tutela sul territorio con i Presidi per la Pecora razza Altamurana, a forte rischio di estinzione, per il Pallone di Gravina e per il Cece nero della Murgia. Questi prodotti sono concepiti come un volano di economia, il cui beneficio ricade sulle comunità silvo-pastorali e rurali. Oggi costituiscono il punto fermo e rappresentativo di una agricoltura sostenibile e saranno d'ora in poi il punto di ispirazione di molti altri produttori orientati alla realizzazione di alimenti di qualità.

Sabato 25 Maggio – “Arrivano i Gialli”

Le giornate di Slow Food Condotta delle Murge costituiscono anche una tappa di “Arrivano i Gialli”. “Arrivano i Gialli” è il nome di un’iniziativa organizzata dall’Anfosc (Associazione Nazionale Formaggi sotto il cielo), da Slow Food Condotta delle Murge e dal GAL Terre di Murgia, per promuovere, valorizzare e comunicare il valore ed i valori nutrizionali dei formaggi di vacca. I formaggi di vacca non hanno la solita pasta bianca, ma assumono le tonalità del giallo. Quel giallo è semplicemente l’effetto visivo del beta-carotene, la pro-vitamina A che ha un forte potere antiossidante. Molti casari e molti consumatori rifiutano il latte o i formaggi gialli perché pensano che siano ossidati. L’unico modo per far cambiar loro idea è quello di avvicinarli a questa realtà attraverso un iniziativa come “Arrivano i Gialli”, nel corso della quale, sabato 25 maggio, alcune aziende casearie della zona (Masseria Chinunno – Altamura, Masseria Scalera – Altamura, Caseificio Nuzzi-Santeramo, Masseria Grottillo – Santeramo) potranno offrire in degustazione e vendita i propri prodotti, nel Giardino all’interno della sede del GAL Terre di Murgia, beneficiando della promozione sugli strumenti di comunicazione degli organizzatori. Altre iniziative nella stessa giornata sono rivolte ai bambini e ai loro genitori: (la mattina) il Laboratorio “La Casina delle Api”, con la presenza di un apicoltore locale e la partecipazione dei Circoli Didattici. La sera “la proiezione del cortometraggio “In pecora pecunia” e del film di denuncia “Love Meat Ender” (che rientrano nel progetto coordinato da Slow Food a livello nazionale e denominato “Orto in condotta contro lo spreco”) invita alla riflessione sul consumo smisurato di carne.

Sabato 25 maggio– “Tutti in bici”: percorsi alla scoperta della Murgia in collaborazione con l’Associazione ProgettAlmente. I partecipanti sono guidati in una lunga passeggiata in bicicletta attraverso i sentieri che caratterizzano l’altopiano murgiano, alla scoperta del paesaggio e dei suoi “tesori”. La riscoperta del patrimonio rurale, in tutte le sue forme, si associa alla promozione del trasporto sostenibile.

Sabato 25 maggio – Bionight kids: divertiamoci con l’Associazione “Agrigiochiamo”

Si tratta di un format ideato dal Gal che prevede una replica senza soluzione di continuità fino al 2015. Sono in programma altre 3 “bionight” per l’estate prossima. Si tratta di una maniera diversa di trascorrere il sabato sera per le famiglie: i piccoli, infatti sono impegnati e coinvolti in giochi/percorsi educativi attraverso la conoscenza di alcune eccellenze alimentari locali, quali l'olio, il pane, la frutta. I genitori possono seguire i figli nelle attività ludiche, cogliendo l'occasione di degustare quegli stessi prodotti. Questo format conferisce un valore aggiunto alle masserie del territorio, dal momento che ne permette una fruizione e una scoperta anche in chiave didattica. In tal senso la bionight si propone come un format itinerante (anche questo un fattore innovativo), dal momento che la scelta delle location, appunto le "eccellenze rurali" è varia. Questi i giochi/attività che saranno proposti dall’Associazione Agrigiochiamo nel corso della serata:

Il format OLIOPOLI: il gioco dell'olio mira a far conoscere la filiera dell’olio extravergine d’oliva attraverso attività ludico- didattiche, secondo il metodo dell’imparare “facendo”.

Giocortoè unformat attraverso cui i “non addetti ai lavori” imparano a conoscere ortaggi, prodotti tipici e stagionalità. Al contempo, sono educati ad una corretta alimentazione e al rispetto dell’ambiente.

Misura la tua improntaè un laboratorio pratico e un mix di giochi per misurare l'impatto ambientale dei nostri gesti quotidiani e apprendere, giocando, informazioni importanti sul consumo consapevole, sulla produzione energetica, sulla gestione dei rifiuti e, infine, sul rapporto fra tecnologia e ambiente.

Domenica 26 Maggio – Masseria Sociale: Analisi e Valutazione delle attività di Pet-Therapy nella nuova formativa. Verso un modello di eccellenza nazionale. (Masseria Redenta-Altamura)

La fattoria sociale è un’impresa economicamente e finanziariamente sostenibile che, in collaborazione con istituzioni pubbliche, svolge l’attività produttiva in modo integrato con l’offerta di servizi culturali, educativi, assistenziali, formativi e occupazionali a vantaggio di soggetti deboli o anziani, in nome di una concezione moderna e “multifunzionale” di ruralità. Le masserie sociali utilizzano, infatti le risorse dell’agricoltura per generare azioni di promozione della salute mentale e fisica della popolazione, attraverso l’erogazione di prestazioni di terapia assistita quali: ippoterapia, agroterapia, pet therapy, horticultural therapy. Gli interventi sono rivolti a soggetti con particolari esigenze sanitarie o sociali, che presentano cioè disabilità fisica o psichica, oppure problemi di dipendenza o di emarginazione. Le fattorie sociali offrono agli utenti una partecipazione attiva all’attività agricola. Tra le misure dell’Asse III, attivate dal Gal “Terre di Murgia” per l’attuazione del Piano di Sviluppo Locale (PSL) 2007-2013, le Misure 311 (Diversificazione in attività non agricole - Azione 3) e 321 (Servizi essenziali per l’economia e la popolazione rurale) finanziano iniziative che concepiscono in maniera multifunzionale l’impresa agricola, dandole anche una funzione sociale.

ITINERAMURGIA 2013 - Venerdi 24 Maggio

Venerdì 24 maggio

Ore 15,00 – Masseria didattica “internazionale” con alunni Spagnoli,

in collaborazione con il V° Circolo Didattico S. Francesco d’Assisi

Degustazione prodotti tipici del territorio

Agriturismo Losurdo - Altamura

Ore 18,30 - Convegno: “Risultati raggiunti – GAL Terre di Murgia PSL 2007/2013” Masseria Chinunno - Altamura

Saluti

Vito Dibenedetto Presidente GAL Terre di Murgia

Introduce i lavori

Pasquale Lorusso Direttore GAL Terre di Murgia

Intervengono

Fabrizio Nardoni Assessore Regionale Risorse Agroalimentari

Gabriele Papa Pagliardini Direttore Area Politiche Sviluppo Rurale

Autorità di Gestione PSR Puglia 2007-2013

Liliana Ventricelli Parlamentare

Mario Stacca Sindaco di Altamura

Degustazione prodotti tipici del territorio e a seguire:

“Suoni della Murgia”

Uaragniaun in concerto "Malacarn": racconti di microstorie in musica

attraverso canti inediti dell'Alta Murgia e canzoni d'autore

ormai dimenticate

FOGLIE TV - Cantine Aperte: la grande festa del vino e dei suoi territori

Torna "Cantine Aperte", la grande festa del vino e dei suoi territori, organizzata dal Movimento Turismo del Vino in collaborazione con l'Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia. La manifestazione, giunta alla sua 21esima edizione, vedrà la partecipazione di 45 cantine dalla Daunia al Salento, oltre mille in tutta Italia. Tema scelto quest'anno è l'amicizia. Il vino che rappresenta la bevanda dell'amicizia per antonomasia, dell'accoglienza e dell'ospitalità. Saranno centinaia le etichette in degustazione nelle cantine, dalle annate storiche alle ultimissime novità sul mercato, con laboratori e minicorsi guidati da enologi e sommelier. Insieme al vino, tante proposte di abbinamento con prodotti tipici locali, spettacoli di musica e mostre d'arte.

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giovedì 23 maggio 2013

Gal Valle d'Itria - La tutela del Capocollo di Martina Franca per la valorizzazione del territorio

Quando la conoscenza del territorio passa attraverso il senso del gusto, l’invito ad approfondire la tematica è d’obbligo; e non solo perché parlare di Capocollo di Martina Franca rimandi alla esperienza dei 5 sensi che avvolge chi assaggia il tesoro rosso della Valle d’Itria, ma anche e soprattutto, perché quando un prodotto tipico racconta l’identità di un territorio svelandone l’autenticità, è indispensabile individuare un percorso di tutela. Questo sarà il tema del convegno organizzato dalla Associazione Produttori Capocollo di Martina Franca presidio Slow Food, dal GAL Valle d’Itria e dal Comune di Martina Franca, che si terrà giovedì 30 maggio 2013 alle ore 17.30 presso le sale del Palazzo Ducale a Martina Franca. Le caratteristiche microbiologiche, gli aspetti legati alla qualità ed le direttrici lungo le quali individuare i percorsi di tutela oltre che le reti per la valorizzazione saranno le tematiche che verranno affrontate negli interventi previsti con l’ausilio di Nicola Cristofaro, Docente Master presso Università di Lecce che coordinerà le relazioni. Questi i nomi degli illustri relatori: Fabio Minervini, Dipartimento Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti – Università di Bari affronterà il tema de gli “Aspetti microbiologici di prodotti a base di carni crude e insaccati”; Carmine Summo, Dipartimento Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti – Università di Bari curerà l’intervento “Il Capocollo di Martina Franca: aspetti tecnologici per la definizione della qualità e la sua standardizzazione”; Elio De Tullio, De Tullio & Partners interverrà riguardo alla “Protezione e valorizzazione del Capocollo di Martina Franca come marchio collettivo” ed infine il prof. Francesco Lenoci, Docente di Metodologie e Determinazioni Quantitative d’Azienda 2 presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano e Vicepresidente dell’Associazione Regionale Pugliesi di Milano, affronterà il tema del connubio fra “EXPO di Milano e Capocollo di Martina Franca” . Porgeranno i saluti di benvenuto: Franco Ancona, Sindaco di Martina Franca, Donato Baccaro, Presidente GAL Valle d’Itria, Marcello Longo, Fondazione Slow Food per la biodiversità onlus e Angelo Costantini, Associazione Produttori Presidio Capocollo di Martina Franca. Il Convegno darà avvio alla Rassegna “Come perdere la testa per il Capocollo di Martina franca” che si svolgerà dal 31 maggio al 2 giugno presso la Piazza XX Settembre.