L'avanzamento delle varietà di uva da tavola senza semi
continua a ritmo sostenuto. Nonostante esista ancora un mercato per le uve con
semi, anche in aree produttive di grande tradizione, come l'Italia, le uve
senza semi stanno guadagnando sempre più terreno. Pertanto non sorprende che i
centri di sviluppo varietale siano entrati in questo mercato. "Nel nostro
assortimento abbiamo una sola varietà di uva con semi - ha dichiarato Tersia
Marcos di International Fruit Genetics (IFG) - Coltivatori e commercianti
preferiscono ovviamente le varietà senza semi".
Le statistiche non sempre mostrano quanto grande sia la
quota di mercato delle uve senza semi. Le cifre infatti non fanno distinzione
tra i vari tipi di uve. L'Unione Europea è uno dei principali mercati internazionali per questa frutta. All'interno
dell'UE, Italia, Grecia e Spagna sono di gran lunga i maggiori produttori di
uve, con una quota complessiva del 93% della produzione europea totale. Le
stime parlano di un raccolto previsto di 1,7 milioni di ton per la stagione
2016/17. Secondo le stime, l'Italia è in testa con circa 1 milione di ton.
Spagna e Grecia seguono con 290mila e 281.030 tonnellate.
Uve senza semi in Europa meridionale
Dopo un calo drammatico negli ultimi dieci anni, la
coltivazione europea dell'uva rimane sotto pressione. Gli elevati costi di
produzione, la scarsa redditività e l'aumento della competizione sono un
cocktail pericoloso per il settore. I coltivatori stanno investendo nelle uve
senza semi a causa della crescente richiesta per queste varietà. In Italia può
essere notata una graduale transizione mentre in Spagna le uve senza semi hanno
una quota di mercato di circa il 30%, al momento.
IGF, fondata nel 2001, è uno dei giovani player presenti sul
mercato. Tuttavia, l'azienda è cresciuta considerevolmente e, al momento, è
attiva in 14 Paesi, tra cui l'Europa meridionale. "Abbiamo una buona
posizione in Spagna, Italia e Grecia e stiamo cercando di espanderci
ulteriormente nell'area - ha dichiarato Marcos - La Spagna fa avvertire la sua
presenza su gran parte del mercato, ma abbiamo una notevole richiesta di uve
senza semi anche da Italia e Grecia".
L'impressione che i coltivatori stiano perdendo il treno in
questi Paesi non è quindi corretta, secondo Marcos, che ha aggiunto: "Tutti
sono interessati a queste varietà. Al momento abbiamo una richiesta di
materiale vegetale relativo alle nostre varietà senza semi superiore di quanto
siamo effettivamente in grado di fornire".
Piccoli produttori
La cosa che rende più complicata la transizione verso le uve
senza semi è il grande numero di piccoli coltivatori di uve nell'area
dell'Europa meridionale.
"Per noi è sicuramente più difficile dare in licenza
varietà senza semi in Paesi come Italia e Grecia rispetto a, per esempio, Perù,
California, Messico o Cile". Questo succede per via delle aree di
produzione più piccole e dell'elevato numero dei produttori.
"L'anno scorso abbiamo nominato direttori regionali
distinti per i territori più grandi, tra cui Spagna, Portogallo, Italia e
Grecia per migliorare i nostri livelli di servizio ai nostri
licenziatari".
Investire in nuove varietà e seguire la tendenza alla
crescente popolarità delle uve senza semi è piuttosto oneroso, per questi
piccoli coltivatori. "D'altra parte se essi non investono, sul lungo
periodo finiranno con lo scomparire". L'uva senza semi è infatti
apprezzata da un crescente gruppo di consumatori. "Senza dubbio - ha
confermato Marcos - Da piccola non volevo mai mangiare l'uva, proprio per via
dei semi".
Fine della corsa per le uve Thompson Seedless?
Eppure ci sono anche piccoli produttori, spesso riuniti in
una cooperativa o con una diversa organizzazione delle vendite, interessati
alle nuove varietà. "Le nuove uve dovrebbero ottenere ricavi maggiori ed
essere meno impegnative sotto il profilo della manodopera". Stiamo già
assistendo a una riduzione nei volumi di uve Thompson Seedless in alcuni Paesi,
perché i costi di produzione per la varietà sono troppo elevati. "Il
nostro obiettivo è rilasciare varietà che determinino profitti migliori per
l'azienda".
Più varietà Candy
Inoltre, anche la variazione delle zone climatiche a livello
globale è da tenere in conto. "Effettuiamo personalmente delle ricerche su
quali tipi di selezioni varietali possano o non possano essere coltivati, ma
raccomandiamo sempre ai coltivatori di cominciare con le prove sul campo, per
osservare l'andamento in quelle condizioni".
Le condizioni climatiche, la struttura del suolo e la
qualità dell'acqua sono fattori importanti per il successo di una varietà, ma
possono anche essere estremamente diversi a seconda del luogo. "Il
vantaggio dell'uva è che si tratta di un frutto meno sensibile ai microclimi
rispetto a, per esempio, le ciliegie, un'altra coltura che sviluppiamo".
Oltre al fatto che una varietà deve essere adatta al
coltivatore, è importante anche sapere cosa ne pensano i consumatori.
"Abbiamo una gamma di varietà precoci e tardive in tutti e tre i segmenti
(bianco, rosso e nero). Negli ultimi anni, il mercato delle uve rosse è
cresciuto notevolmente, ma sono quelle bianche continuano ad avere la quota più
grande sul mercato".
"Tuttavia, abbiamo assistito a una crescita della quota
di mercato per alcuni dei nostri tipi con armoni più distintivi. Il nostro
primo grande successo tra le varietà aromatizzate è stata la varietà Cotton
Candy". Secondo Marcos, IFG ha un'ulteriore serie di nuove varietà
promettenti in cantiere.
Maggiori informazioni:
International Fruit Genetics (IFG)
Fonte: Freshplaza
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