Risaie

Nell'evoluzione del territorio della pianura tra metà Settecento e metà Novecento, accanto al polo antico della mezzadria e "dell'economia del pane e del vino", prese forma il nuovo polo risicolo e bracciantile dell'agricoltura. La coltivazione del riso, esercitata in aziende molto più grandi dei poderi mezzadrili, richiedeva una quantità di lavoro manuale molto elevata, ma concentrata solo in alcuni periodi dell’anno. I conduttori di risaie fecero perciò ricorso a mano d’opera salariata, compensandola a giornata oppure a cottimo. Per i lavori più importanti, quali la roncatura e la mietitura, erano assoldate soltanto squadre di donne, le risaiole, e ragazzi. Con la formazione di un grande bracciantato agricolo si avviava un radicale cambiamento della struttura sociale, della divisione del lavoro e della cultura dei lavoratori della terra della pianura.